隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)注包括空氣質(zhì)量在內(nèi)的就餐環(huán)境、舒適程度、餐飲品種、科學(xué)營(yíng)養(yǎng)等問(wèn)題了，人們對(duì)飲食提出了更高的要求，追求綠色，追求健康，綠色生態(tài)美食已經(jīng)成為新的飲食理念。于是，生態(tài)酒店應(yīng)運(yùn)而生。生態(tài)酒店裝修設(shè)計(jì)不僅要擁有自然生態(tài)的就餐環(huán)境，更主要的是靠綠色食品來(lái)吸引消費(fèi)者。

 

    生態(tài)酒店是近年來(lái)形成的一種嶄新的餐飲形式，體現(xiàn)了人們要求回歸自然，返璞歸真的美好愿望。生態(tài)酒店是將餐廳健在溫室中，并結(jié)合溫室工程，園林景觀設(shè)計(jì)、種植技術(shù)，營(yíng)造出一種優(yōu)美的生態(tài)自然景觀環(huán)境，使生活在都市中的人們?cè)谄穱L健康美食的同時(shí)，又能遠(yuǎn)離城市喧囂，欣賞別具一格的自然美景！顧客能食用溫室中生產(chǎn)出的無(wú)公害的綠色瓜果蔬菜，也可以參與其中，親自采摘，增強(qiáng)了參與性與趣味性，其自然、幽雅的環(huán)境是其它餐廳所無(wú)法比擬的。

 

（1）、應(yīng)注重建筑的藝術(shù)性與餐廳環(huán)境的統(tǒng)一（與周邊環(huán)境的協(xié)調(diào)、與餐廳內(nèi)部景觀和功能的協(xié)調(diào)）；

（2）、應(yīng)注重人居環(huán)境與建筑安全性的統(tǒng)一（防火、防震、防自然災(zāi)害；空氣質(zhì)量、室內(nèi)噪音、溫濕度等）；

（3）、應(yīng)注重生態(tài)餐廳建筑風(fēng)格、結(jié)構(gòu)、材料與餐廳運(yùn)行費(fèi)用的關(guān)系（環(huán)境調(diào)控技術(shù)、功能分區(qū)、保溫和降溫措施）；

（4）、應(yīng)注重餐廳建設(shè)布局和結(jié)構(gòu)材料對(duì)餐廳景觀的貢獻(xiàn)。

    （5）、園林景觀要與餐飲文化結(jié)合；

    （6）、景觀植物要與特色餐飲結(jié)合；

（7）、園林景觀和景觀植物的栽培要與餐廳功能分區(qū)協(xié)調(diào)；

（8）、景觀設(shè)計(jì)應(yīng)考慮和室內(nèi)環(huán)境調(diào)控相結(jié)合；

（9）、景觀設(shè)計(jì)和搭配應(yīng)體現(xiàn)綠色生態(tài)的主題。

 

    1、生態(tài)餐廳的建設(shè)應(yīng)重點(diǎn)考慮那些問(wèn)題？

 

（1）、建設(shè)地點(diǎn)的選擇（地理位置、周邊環(huán)境、交通水電、客源等）；

（2）、建設(shè)規(guī)模的確定（資金投入、占地面積、配套設(shè)施等）；

（3）、餐廳特色的定位（環(huán)境特色、文化特色、餐飲特色等）；

（4）、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的整合（觀光、休閑、娛樂(lè)、餐飲、購(gòu)物等）。

 

    2、生態(tài)餐廳的建筑設(shè)計(jì)和建設(shè)應(yīng)注意什么？

 

（1）、應(yīng)注重建筑的藝術(shù)性與餐廳環(huán)境的統(tǒng)一（與周邊環(huán)境的協(xié)調(diào)、與餐廳內(nèi)部景觀和功能的協(xié)調(diào)）；

（2）、應(yīng)注重人居環(huán)境與建筑安全性的統(tǒng)一（防火、防震、防自然災(zāi)害；空氣質(zhì)量、室內(nèi)噪音、溫濕度等）；

（3）、應(yīng)注重生態(tài)餐廳建筑風(fēng)格、結(jié)構(gòu)、材料與餐廳運(yùn)行費(fèi)用的關(guān)系（環(huán)境調(diào)控技術(shù)、功能分區(qū)、保溫和降溫措施）；

（4）、應(yīng)注重餐廳建設(shè)布局和結(jié)構(gòu)材料對(duì)餐廳景觀的貢獻(xiàn)。

 

   3、生態(tài)餐廳的內(nèi)部景觀設(shè)計(jì)應(yīng)注意什么？

 

    （1）、園林景觀要與餐飲文化結(jié)合；

    （2）、景觀植物要與特色餐飲結(jié)合；

（3）、園林景觀和景觀植物的栽培要與餐廳功能分區(qū)協(xié)調(diào)；

（4）、景觀設(shè)計(jì)應(yīng)考慮和室內(nèi)環(huán)境調(diào)控相結(jié)合；

（5）、景觀設(shè)計(jì)和搭配應(yīng)體現(xiàn)綠色生態(tài)的主題。

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